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步骤 1:
准备好所有原材料,淡奶油一定要冷藏过的
步骤 2:
淡奶油中一次性加入所有细砂糖,用电动打蛋器低速搅打,我用ACA北美电器的打蛋器,速度非常快,所以一定要注意观察,千万不能打过了
步骤 3:
打到淡奶油出现纹路不消失就行了
步骤 4:
淡奶油中加入一部分酸奶(我放了60克,你也可以随意,并不影响口感),用手动打蛋器搅拌均匀
步骤 5:
猕猴桃去皮后切小粒,放进辅食机中,加入剩下的20克酸奶,打至猕猴桃粒变成糊糊,喜欢一点颗粒感的也可以不打那么久(这一步和第4步也可以一起,直接猕猴桃中加入所有酸奶搅碎,然后一起加入到淡奶油中,搅拌均匀)
步骤 6:
调好的雪糕糊倒入模具中(这种硅胶模具很好用,强烈种草)
步骤 7:
请不要介意我的棍子放错了,取得时候才发现
这里要注意的就是淡奶油的打发,不对,不需要完全打发,只需要出现纹路不消失的状态就可以了,打过了再搅拌的话很容易水油分离。
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