小南瓜虾仁蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾仁取出解冻备用，瑶柱泡发10分钟备用

• 步骤 2：

  

  南瓜去瓤洗净，热锅烧水，水开后放入小南瓜蒸8分钟

• 步骤 3：

  

  瑶柱放入热水中加入姜片煮3分钟捞出，留汤摊凉，瑶柱压碎备用

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散，加入与蛋液1.5倍量的瑶柱汤，加适量盐调味，用筛网过滤蛋液使其更顺滑

• 步骤 5：

  

  打开小南瓜，加入虾仁，淋入蛋液，盖上盖子，继续大火蒸10分钟

• 步骤 6：

  

  掀开盖子，码放瑶柱碎、虾仁、豌豆，大火蒸3分钟取出摆盘

• 步骤 7：

  

  淋入薄盐生抽与麻油调味，即可品尝