广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把粉类除外的油、糖浆、枧水倒在盆里

• 步骤 2：

  

  用打蛋器将它们充分的混合

• 步骤 3：

  

  筛入月饼粉，然后团成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时

• 步骤 4：

  

  取出来后，面团我调整的是16克，馅料34克。16个面团，4种馅儿，一种4颗。可以在硅胶垫上撒一些干面粉，也可以戴上一次性手套。摊开面皮包一颗馅儿，用虎口合拢。

• 步骤 5：

  

  同样的在模具里也撒上一些干面粉，然后倒扣磕掉多余的面粉，再把面团放进去，压出想要的花型

• 步骤 6：

  

  做好的饼胚放入不粘烤盘，刚好16个

• 步骤 7：

  

  最好看的是中秋

• 步骤 8：

  

  烤箱200度预热，烤前在月饼上喷上水（可以买一个喷水瓶儿）以防干裂，鸡蛋取蛋黄和一勺蛋白打匀备用。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热好后，月饼放进中层，200度烤5分钟取出，用羊毛刷，不要用硅胶刷，沾取蛋液，微微的把月饼突起的纹样涂一次

• 步骤 10：

  

  然后第二次，烤箱调为180度，烤五分钟，等月饼稍凉，再刷一次蛋液

• 步骤 11：

  

  第三次和第二次的步骤一样

• 步骤 12：

  

  最后一次重复前一次的内容。刷蛋液，180度5分钟

• 步骤 13：

  

  最后的成品，色泽很好看

• 步骤 14：

  

  我切了一个伍仁的给家人吃，很香。

• 步骤 15：

  

  做好的月饼等凉了，就可以装进塑封盒子里，放2-3天等回油（刚做的月饼是有些偏硬的，回油后会更油亮软和）

• 步骤 16：

  

  颜值还是蛮高的～