黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇浸泡好，鸡肉剁成块。

• 步骤 2：

  

  干红辣椒用热水泡一下，然后用维达厨房纸巾擦拭干。

• 步骤 3：

  

  鸡块冷水入锅，焯水后捞出，再取两张维达厨房纸巾擦干鸡块表面的水分，防止入走火后溅油。

• 步骤 4：

  

  生姜切片，干红辣椒剪成段，青椒切大片。

• 步骤 5：

  

  锅里烧油，下生姜片炒香，放入鸡块煸炒。

• 步骤 6：

  

  调料酒、生抽、老抽继续炒。

• 步骤 7：

  

  放干红辣椒段和冰糖翻炒。

• 步骤 8：

  

  炒到水分干一点，加没过鸡块的热水。

• 步骤 9：

  

  大火煮开，转中小火煮10分钟左右，下香菇，调白胡椒粉和盐。

• 步骤 10：

  

  至鸡肉和香菇熟，开始收汁，放入青椒，断生后即可出锅。

• 步骤 11：

  

  出锅装盘时，再取一张维达厨房纸巾擦干净盘子边，这样看起来干净利落。

• 步骤 12：

  

  成品，配一份米饭肯定不够吃的！