还原《孤独的美食家》の牛排盖浇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  调味：海盐、黑胡椒、鮟鱇鱼高汤（没有可以用生抽代替）、味啉。

• 步骤 2：

  

  菲力牛排：冰箱冷藏自然解冻，用厨房用纸擦去血水。 ps. 牛排无需水洗，没那么脏。如果您执意，也请随意。

• 步骤 3：

  

  用橄榄油给牛排做个按摩，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  黄洋葱切细丝备用。

• 步骤 5：

  

  选择大火将铸铁锅烧热至冒烟，倒入橄榄油，橄榄油的量稍微加大。

• 步骤 6：

  

  放入牛排，煎大概2-3分钟，一面煎出焦壳。

• 步骤 7：

  

  翻面继续煎2-3分钟，牛排两侧煎一下油边。双面煎出焦壳后。 这里可以用夹子按压，去感受牛排的弹性来确认成熟度，撒海盐、黑胡椒。

• 步骤 8：

  

  牛排用锡纸包好，静置2-3分钟，锁住汁水。

• 步骤 9：

  

  刚刚煎过牛排的锅，留底油。

• 步骤 10：

  

  加入洋葱丝煸炒。

• 步骤 11：

  

  加入适量的味啉和鮟鱇鱼高汤（或生抽）。炖煮到洋葱酥软即可。

• 步骤 12：

  

  取热米饭，撒上酱汁，铺上切好的牛排，点缀京葱。

• 步骤 13：

  

  出品。

• 步骤 14：

  

  五郎吃的牛排饭～