滑蛋牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜两片，半个紫皮洋葱切丝

• 步骤 2：

  

  三个鸡蛋打散，备用

• 步骤 3：

  

  2根葱切成葱花，备用

• 步骤 4：

  

  我买的是腌制好的牛肉片，如果你要自己腌制的话，就用一点生抽、料酒和嫩肉粉拌匀腌制半小时左右。

• 步骤 5：

  

  锅里倒油，放入姜片爆香，然后把牛肉片放入翻炒至稍微变色，就可以把洋葱丝放进去一同爆炒了。不需要等牛肉完全变色再放洋葱，牛肉炒太久会老。

• 步骤 6：

  

  放盐调味，翻炒至洋葱丝稍微焦化和变软，把打散的鸡蛋倒入，再把葱花撒上去。

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖焖1分钟左右，然后稍微翻拌一下就可以出锅了。觉得味道淡的话，可以出锅前再淋一点生抽拌一下即可。滑蛋牛肉盖饭吃真的很赞～