纯手工香菇糯米烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和玉米淀粉、盐拌匀后加入刚烧开的水，边倒水边搅拌（向同一个方向）再加入冷水搅拌，

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团，盖上保鲜膜

• 步骤 3：

  

  炒锅中放适量猪油，等完全融化后，加入淘洗好控干水分的糯米，要不停翻炒，分次加点清水（不能加多）

• 步骤 4：

  

  炒到米粒有点半透明时加入切好的胡萝卜丁翻炒

• 步骤 5：

  

  炒到变色再加入玉米粒和豌豆粒继续翻炒

• 步骤 6：

  

  肉末剁好加入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀，再加入剁好的香菇末，倒入一起翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  把炒匀的馅料放入蒸锅大火蒸5分钟

• 步骤 8：

  

  面团取出分成等份

• 步骤 9：

  

  每个12克

• 步骤 10：

  

  取一个小面团用擀面杖擀成薄面片

• 步骤 11：

  

  放虎口加入蒸好放凉的馅料收口

• 步骤 12：

  

  蒸笼上垫上蒸笼纸把成型的烧麦摆放好

• 步骤 13：

  

  大火烧开蒸20分钟，关火后焖5分钟左右

• 步骤 14：

  

  色香味俱全的烧麦就可以出锅了

• 步骤 15：

  

  非常美味可口

• 步骤 16：

  

  部分生胚放冰箱冷冻保存

• 步骤 17：

  

  再来一张美照留存