老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把牛奶倒入奶锅加热到40度，把牛奶倒入称好的酵母中搅拌匀，倒入鸡蛋搅拌匀

• 步骤 2：

  

  倒入面粉搅拌至无颗粒

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜28度发酵40-60分钟

• 步骤 4：

  

  发酵好的液种内部呈蜂窝状

• 步骤 5：

  

  把主面团的材料（除黄油和盐外）和液种一起倒入搅面缸中搅拌成团，

• 步骤 6：

  

  能拉出厚手膜

• 步骤 7：

  

  倒入黄油和盐继续搅拌面团

• 步骤 8：

  

  直至面团能拉出薄面膜

• 步骤 9：

  

  取出面团直接分割40克一个小面团搓圆，擀成圆柱形摆放入烤盘内35-38度发酵至2倍大

• 步骤 10：

  

  取出发酵好的面团刷上牛奶，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右即可

• 步骤 11：

  

  烤好的老面包表面刷上蜂蜜即可

• 步骤 12：

  

  看，好拉丝