绿豆中含有的蛋白质22%-26%，是小米的2.7倍，大米的3.2倍，脂肪含量低，一般在1%以下，主要是不饱和脂肪。除此之外，绿豆还含有丰富的维生素B、矿物质等营养成分。更能够降血脂、降胆固醇、抗过敏、清热解暑等功效。在炎炎夏日，适合做早餐和饮品。而传统石磨特有的慢速研磨的特点，磨点低，磨出的浆液不发热，不会破坏绿豆中的营养成分和香味，保证原汁原味且做法简单。
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手工古法绿豆浆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆 70克
- 水 1400毫升
- 白砂糖 适量
手工古法绿豆浆的做法步骤
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步骤 1：
准备绿豆70克，提前一晚用冷水浸泡
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步骤 2：
石磨洗净，将昨晚泡绿豆的水倒了，再将绿豆洗干净，加入凉开水或纯净水，绿豆和水的比例大约是1:20，如果水少了会比较浓稠，大家可根据自己的口感调节。准备就绪后开始研磨。
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步骤 3：
磨好的绿豆浆成翠绿色，然后大火煮开后转小火，可根据个人口味加入适量的冰糖或者白砂糖，搅拌后即可。
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步骤 4：
出锅后的绿豆浆，可将表面泡沫捞掉，放凉之后就可以喝啦！
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步骤 5：
香甜可口的古法绿豆浆就做好了
小贴士
用石磨研磨绿豆记得少量多次，这样磨出的浆非常细腻。如果觉得太粗了也没关系，可以将磨好的生浆再多磨一次即可。
