咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  来笑个，照个集体照。

• 步骤 2：

  

  蛋白和蛋黄分离

• 步骤 3：

  

  蛋白里不要有一点点蛋黄哦！

• 步骤 4：

  

  蛋黄打散

• 步骤 5：

  

  加入玉米油，搅拌到完全融合

• 步骤 6：

  

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  再加面粉，用之字型手法拌匀

• 步骤 8：

  

  拌匀后放一会儿，使面粉完全吸水，无小疙瘩

• 步骤 9：

  

  蛋黄放一边，完成蛋白部分，倒少许白醋去腥

• 步骤 10：

  

  打蛋器低速打至有纹路时倒1/3白糖

• 步骤 11：

  

  中速打至有小三角时再加1/3白糖

• 步骤 12：

  

  高速打发蛋白挺直时加入剩下的1/3

• 步骤 13：

  

  直至白糖融化，蛋白纹路不消

• 步骤 14：

  

  将1/3蛋白舀入蛋黄中，切拌手法拌匀以免消泡

• 步骤 15：

  

  再舀1/3拌匀，记得还是切拌，烤箱120度预热10分钟，

• 步骤 16：

  

  最后将拌了的蛋糊倒入剩下的蛋白中切拌

• 步骤 17：

  

  拌到不见蛋白即可，不要过度拌哦！

• 步骤 18：

  

  倒入模具中，摔几下，震掉大泡泡，不见大泡泡就不用摔了，这步是为了蛋糕组织均匀细软

• 步骤 19：

  

  放入中层，120度85分钟，烤制时不要打开烤箱

• 步骤 20：

  

  时间到了，拿出模具摔几下，从便脱膜

• 步骤 21：

  

  悬空倒扣至烤架上

• 步骤 22：

  

  放凉

• 步骤 23：

  

  没等彻底放凉，着急脱模，香气四溢，我家一大一小着急，催我吃蛋糕，无语了

• 步骤 24：

  

  组织细腻，松软

• 步骤 25：

  

  入囗即化，搭配早餐，不要太好吃了！