酥软的薄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先烧水，再在大盆里放入面粉和盐拌匀（我加了点黑全麦粉，有点黑）

• 步骤 2：

  

  水开后，用85克开水烫一半面粉拌匀

• 步骤 3：

  

  在另一半面粉里加入55克冷水拌匀，再一起拌匀。在用手揉至面团光华。

• 步骤 4：

  

  加10克油，继续揉面至吸收，盖保鲜膜醒面半小时到一小时。（或放冰箱过夜）

• 步骤 5：

  

  把20克烧热的油倒入10克面粉拌匀，加入盐和胡椒粉。拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  桌上抹油，取出醒好的面团，不要揉，捏长条，切三份。

• 步骤 7：

  

  取一份擀成长方形，涂上三分之一的油酥，抹匀。

• 步骤 8：

  

  从一边慢慢卷起

• 步骤 9：

  

  乱成长条后，再从一头卷成圆

• 步骤 10：

  

  把尾部按扁，压在最下面。

• 步骤 11：

  

  三个饼胚盖保鲜膜醒面10分钟。

• 步骤 12：

  

  把饼胚用手按扁。

• 步骤 13：

  

  再用擀面杖擀薄，擀圆。

• 步骤 14：

  

  平底锅刷油，烧热（手放在锅上方，能明显赶到热度）。

• 步骤 15：

  

  保持中火，放饼胚，煎30秒一面，翻面再煎20秒。

• 步骤 16：

  

  出锅，想软可口。裹上自己喜欢的蔬菜或肉类，赞！