这款月饼的外皮是饼干皮，所以，不同于广式月饼会回油变软，这款月饼不回油不变软，可以即做即吃，因为没有添加糖浆和枧水，不用加油炒馅，真正做到了低糖低油，这款月饼馅料里没有放糖，甜味完全来自枣泥，所以真正做到了低糖

这个配方出10块50克月饼

基础饼皮部分：全蛋20克，砂糖24克，蜂蜜12克，玉米油24克，盐0.5克，泡打粉0.7克，杏仁粉26克，全脂奶粉12克，中筋面粉65克
后加粉：全部基础面团+13克中筋面粉
麻辣花生馅：玉米油44克，中筋面粉80克，麻辣花生110克，熟白芝麻10克，五香粉0.3克，盐0.3克，红枣泥55克

由于面粉每个人用的品牌不同，所以吸水性完全不同，如果制作的过程中，发现馅料很干，不好操作，不容易成团，可以额外再加入矿泉水5克+熟玉米油5克，之所以这样加，是因为若全加油，成品馅料容易太油，全加水烘烤的时候容易泻脚，所以采用水油搭配的方法