麻辣花生月饼，无糖浆和枧水，真正的低糖低油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们来制作馅料里枣泥的部分，大枣去核

• 步骤 2：

  

  上锅蒸10分钟，蒸到变软

• 步骤 3：

  

  趁热放入料理机中

• 步骤 4：

  

  搅打成枣泥，备用

• 步骤 5：

  

  锅中放油，加热到200度

• 步骤 6：

  

  加热到200度

• 步骤 7：

  

  迅速倒入中筋面粉，混合搅拌调成油酥

• 步骤 8：

  

  直到看不见干粉就可以了，备用

• 步骤 9：

  

  接下来，我们来处理坚果，把麻辣花生打碎，不要打的太碎，如果打成粉口感会不太好

• 步骤 10：

  

  麻辣花生打碎

• 步骤 11：

  

  然后和熟的白芝麻混合

• 步骤 12：

  

  加入晾凉的枣泥，还有晾凉的油酥

• 步骤 13：

  

  放入五香粉和盐

• 步骤 14：

  

  反复抓拌均匀，抓起馅料，能够轻松捏成团说明馅料就可以了

• 步骤 15：

  

  然后将馅料分割成30克一个，备用

• 步骤 16：

  

  接下来，我们来制作饼皮，容器里放入全蛋液和砂糖，搅打到糖全部融化即可，无需打发

• 步骤 17：

  

  接着加入玉米油和蜂蜜

• 步骤 18：

  

  搅打到完全乳化均匀

• 步骤 19：

  

  加入盐

• 步骤 20：

  

  再加入所有粉类

• 步骤 21：

  

  折叠按压的手法，混合成面团，这样基础面团就做好了

• 步骤 22：

  

  接下来，我们加入后加粉的部分，后加粉要少量多次的加入，因为面粉的吸水性不同，所以后加粉不一定全部加进去，要看面团的状态决定

• 步骤 23：

  

  然后再用折叠按压的方式，揉成光滑面团，备用，不能用揉搓的方法，是防止面团揉搓出油

• 步骤 24：

  

  分割成20克一个

• 步骤 25：

  

  接下来我们来包月饼

• 步骤 26：

  

  左手按压馅料，右手虎口收紧饼皮

• 步骤 27：

  

  继续收口

• 步骤 28：

  

  这样就包好了

• 步骤 29：

  

  放入喜欢的模具里

• 步骤 30：

  

  压出形状

• 步骤 31：

  

  烤箱提前180度预热，预热好以后，将月饼放入烤箱中，上下火180度，烘烤8分钟

• 步骤 32：

  

  然后出炉，晾凉

• 步骤 33：

  

  完全晾凉以后，刷蛋黄液

• 步骤 34：

  

  再次送入烤箱180度烘烤6分钟即可

• 步骤 35：

  

  麻辣花生月饼出炉了

• 步骤 36：

  

  成品

• 步骤 37：

  

  成品

• 步骤 38：

  

  成品

• 步骤 39：

  

  成品