果丹皮风车的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山楂放水里洗干净。

• 步骤 2：

  

  把山楂去核去蒂。成熟的山楂用大拇指轻轻一压就能分成凉拌，用小刀切掉蒂和核即可

• 步骤 3：

  

  山楂加冰糖或白糖，加水，煮熟煮软（大约三到五分钟）。

• 步骤 4：

  

  边煮边搅拌，让糖充分溶解。期间尝一下甜度，若偏酸可适量加糖。

• 步骤 5：

  

  把煮熟的山楂和溶液一起倒入搅拌机打成山楂泥（破壁机、果汁机均可）。

• 步骤 6：

  

  打好的山楂泥如果不够干，可以再放入锅里熬煮一会，熬到提起竹铲不滴落。

• 步骤 7：

  

  烤盘底部垫烤焙纸，铺上山楂泥，用刮板刮平表面。

• 步骤 8：

  

  送入干果机，100度，2小时左右。如果嫌慢可以放烤箱140度，1小时左右。中途可以打开烤箱检查状态，干爽不粘手就可以了。时间按实际情况调整。

• 步骤 9：

  

  干了之后就是果丹皮了。轻轻挑起一个角，很快就可以把整张果丹皮揭下来了。用食物剪或水果刀把果丹皮分割成合适宽度的长条，然后卷起来就可以了。

• 步骤 10：

  

  果丹皮成品。切成自己喜欢的长度就好啦。

• 步骤 11：

  

  如果要做果丹皮风车，需要用食物剪剪出正方形，用裱花嘴按压出几个小圆片。正方形果丹皮从四个角沿着对角线向着中心点各剪一刀，但不要剪断中心点。

• 步骤 12：

  

  用牙签把每个小三角形的同一边角串起来。风车的形状就完成了。

• 步骤 13：

  

  前后各用一个小圆片固定风车的位置。然后把牙签固定在吸管或其他物品上就可以了。

• 步骤 14：

  

  果丹皮风车成品。