自制雪媚娘（大福）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图，准备所有需要的食材。

• 步骤 2：

  

  取一个大碗，将糯米粉200克，玉米淀粉40克，白糖40克，牛奶250毫升，全部混合，搅拌均匀。（比例按照这个适量增减，想多做一点可以自行添加用量，这里的量一共做了12个，数量也是根据做的大小决定）

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀后还是有颗粒，就过筛一遍，这样更细腻。

• 步骤 4：

  

  冷水上锅蒸，上面还盖个盘子。大约需要半小时（这里不用保鲜膜是为了方便中途翻看是不是蒸熟）

• 步骤 5：

  

  半小时后，可以翻看下最中间是不是都成形，如果还有流质的白点，可以继续盖上多蒸一会，直到熟了为止。

• 步骤 6：

  

  蒸熟后趁热放入黄油40克，按压搅拌使它融化融合进去。

• 步骤 7：

  

  搅拌融合的差不多，等不那么烫手的时候，戴个手套，上手揉。

• 步骤 8：

  

  最好下方包个保鲜膜，来回揉搓，多余的黄油一边揉一边倒进去融合吸收。揉到像图片这样有薄薄一层膜的感觉就可以了。（大概揉了五六分钟）

• 步骤 9：

  

  然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。（这里就用到刚才提前铺垫的保鲜膜）

• 步骤 10：

  

  等待的半小时里，准备其他材料。先热锅小火，倒入80克糯米粉翻炒，炒熟微黄就可以了。放凉做手份用。（用来防粘，修形）

• 步骤 11：

  

  洗干净，切配好需要的水果，备用。

• 步骤 12：

  

  250毫升淡奶油，30克糖，打发成这样，有纹理就可以装入裱花袋里。（没有裱花袋就用保鲜袋）

• 步骤 13：

  

  装好后放冰箱冷藏一会，等做的时候拿出来用。

• 步骤 14：

  

  冷藏半小时的面团拿出来，案板上撒上冷却后的熟糯米粉，然后切成大小差不多的小块。每块擀成薄面皮。

• 步骤 15：

  

  找一个模具，可以是蛋挞托，小碗或者碟子都可以。放上一张擀好的皮，先挤上奶油打底，放一点水果，再放一层奶油，把水果包在里面。

• 步骤 16：

  

  像包包子那样包起来（不会包包子，就抓四个角捏紧）。

• 步骤 17：

  

  剪去突出部分后（包子口），撒点熟檽米粉。然后倒扣，换个底朝下。

• 步骤 18：

  

  剩下的就按照上面依次包好，如图。

• 步骤 19：

  

  软软糯糯，加上水果的清甜，开启你的夏天吧。