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步骤 1:
鸡翅泡水一小时,拿出沥干水分。
步骤 2:
制作腌料,将生抽,老抽,蚝油,料酒,黑胡椒,盐,水3汤匙,葱姜末混合起来,倒入鸡翅中。葱切碎的时候只需要葱白,葱绿可以装小盒留着以后做菜用。
步骤 3:
用手揉捏入味,盖盖放冰箱冷藏4-8小时,我一般是睡前腌制,时间越长越入味,好东西经得起等待。
步骤 4:
拿出鸡翅,放入烤盘或者空气炸锅,175度烤25分钟。
步骤 5:
锅中放黄油,小火,黄油融化后放入蒜蓉,蒜蓉变成金黄色,大约2分钟,加入蒸鱼豉油和蜂蜜,搅拌均匀,约1分钟。
步骤 6:
倒入烤好的鸡翅,翻动鸡翅使鸡翅均匀沾上酱汁。盛出。
步骤 7:
看看,颜色好看味道香美,说实话,除了调酱汁和腌料,基本不花时间,烤箱和空气炸锅的出现大大降低了守在锅边的时间,感谢现代科技!
用蒸鱼豉油调汁的原因是颜色比较淡,可以保留蜂蜜的金黄色。鸡翅最好是一烤好就裹酱汁,这样可以保证鸡皮的香脆。
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