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步骤 1:
食材准备好,牛腩切成2厘米左右的方块,姜蒜用刀背拍一下!
步骤 2:
牛腩冷水下锅焯水,大概沸腾后三分钟即可!
步骤 3:
会有很多沫子!
步骤 4:
倒在大漏勺里热水冲洗干净!
步骤 5:
炒锅里倒入50克菜籽油小火烧热,把所有的香料倒进去小火煸香!
步骤 6:
倒入豆瓣酱煸香!
步骤 7:
倒入冲洗干净的牛腩翻炒均匀!
步骤 8:
倒入适量热水煮沸!
步骤 9:
再把牛腩连汤带肉倒进高压锅里!
步骤 10:
压25分钟左右,排气后打开盖子根据自己的口味加适量盐搅拌均匀!
步骤 11:
碗底放点薄荷,再把牛腩放在薄荷上,热汤会激发出薄荷的香气来,真的特别好吃!
牛腩焯水后一定要用热水冲洗,不然肉质会变柴,口感不好!
不喜欢薄荷的可以不放!