酸奶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶加入油，混合均匀乳化，筛入低筋面粉拌匀。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入牛奶面粉糊中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打出小尖钩。

• 步骤 4：

  

  蛋白霜和蛋黄糊分别做好如图。

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 6：

  

  拌匀后倒回蛋白霜中，继续拌匀。

• 步骤 7：

  

  用裱花袋或者勺子将蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，七八分满即可。

• 步骤 8：

  

  预热好烤箱，160°C烤35分钟，观察上色后盖锡纸。

• 步骤 9：

  

  选用浓稠的酸奶，用裱花袋在蛋糕顶端，再装饰即可。