麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用手抓住小龙虾的背部，同时控制住两个大钳子，小心别被钳住了。用一把硬毛的牙刷刷洗最脏的腹部及虾尾。用剪刀在头部三角区往上一点的位置剪开，去掉头部。把除大钳子以外的小脚全部剪掉。掐住尾巴中间的那一片，先左右拧动几下，再轻轻拽出来就可以去掉虾线。

• 步骤 2：

  

  把去头去腮去虾线的小龙虾洗净沥干水份备用

• 步骤 3：

  

  备料大合集

• 步骤 4：

  

  热锅放油，油量比平时炒菜多2-3倍，放入花椒粒、香叶、八角、生姜片、小米椒炒出香味

• 步骤 5：

  

  继续加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味

• 步骤 6：

  

  再把小龙虾倒进来，翻炒片刻变色以后。

• 步骤 7：

  

  加入一瓶啤酒，葱结，适量水

• 步骤 8：

  

  水开后加适量盐大火煮约20后收汁

• 步骤 9：

  

  放入青椒蒜蓉，胡椒粉翻炒青椒断生

• 步骤 10：

  

  香辣过瘾