火爆餐厅必点菜❗️芥末虾球好吃到飞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好新鲜的食材，虾可以用基尾虾、黑虎虾等。

• 步骤 2：

  

  将虾去头去壳。

• 步骤 3：

  

  将虾开背，取出虾线。用开背的方式取出虾线，这样虾球会更厚实好看，你也可以直接抽出虾线。

• 步骤 4：

  

  用料酒，盐，黑胡椒碎，生姜丝，将虾抓匀静置15分钟。

• 步骤 5：

  

  打一个鸡蛋备用。

• 步骤 6：

  

  用纸巾将虾仁上的料酒擦干，放进鸡蛋液中。

• 步骤 7：

  

  用小火加热，看到油锅有小气泡时，油温就可以了。新入的小南瓜复古风电煮锅，高颜值多功能，智能旋转控温让操作更简单。

• 步骤 8：

  

  将虾仁裹满小麦淀粉，小麦淀粉更易在食物表面挂住。没有小麦淀粉的，可以用其他淀粉代替。

• 步骤 9：

  

  油温6-7成时，放入虾仁。3-4分钟即可。

• 步骤 10：

  

  将炸好的虾球捞出，放置一会。

• 步骤 11：

  

  将虾球再次放进温热的油中，中火30-50秒即可。这样虾球的表面就会脆脆的。捞出的虾球建议用纸巾吸油。

• 步骤 12：

  

  将适量橙汁，沙拉酱，芥末酱混合均匀，不要让酱汁太稀！芥末的量得根据自己的喜好添加。

• 步骤 13：

  

  将调好的芥末沙拉汁淋在热虾球上。

• 步骤 14：

  

  用香草点缀一下。

• 步骤 15：

  

  上桌！好吃到飞的芥末虾球在家也可以做，真的很简单！