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蚵仔面线收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵350公克
- 红葱末10公克
- 蒜末10公克
- 香菜适量
- 柴鱼片30公克
- 红面线300公克
- 地瓜粉150公克
- 蒜泥适量
- 高汤2000㏄
- A.盐1小匙
- 酱油3大匙
- 鸡粉1小匙
- 冰糖1大匙
- B.乌醋少许
- 太白粉水适量
蚵仔面线的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份，再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
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步骤 2：
红面线放入滚水中煮熟后捞出沖洗，并沥干水份。
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步骤 3：
热一锅倒入2大匙油量后，放入红葱末、蒜末爆香，再加入高汤煮滚后，放入调味料B中的太白粉水芶芡。
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步骤 4：
继续放入红面线、调味料A于作法3的锅中，一起煮5分钟后，再放入作法1的鲜蚵、柴鱼片拌匀。
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步骤 5：
食用时，再加入乌醋、香菜、蒜泥即可。
