苕粉肉 by 瑞爸厨房 - 菜谱

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浏览 241305 收藏 1359 时间 10~30分钟配菜(中级)

这道菜看似简单，但在做“肉”块阶段很多人失败，成功的关键是小火慢热并且不停搅动，马虎不得，这一步没问题，此菜就毫无难度了

瑞爸厨房 2019年01月24日发布

苕，即红薯，湖北一带的叫法，苕粉即红薯粉，湖北很常见的家庭食材。苕粉肉的来历据为考证的说法是，过去穷人家买不起肉，就烧常见的喂猪的苕做的粉来仿制红烧肉，后来成了湖北一道家喻户晓的名菜，形似红烧肉块，口感滑嫩，鲜香可口。我的最爱！

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