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步骤 1:
吉利丁片加冷水泡软备用
步骤 2:
我用的是波斯蜜瓜,其他品种的蜜瓜也是可以的
步骤 3:
将蜜瓜挖一部分球出来备用
步骤 4:
挖完球剩下的果肉也不要浪费,用勺子挖出来
步骤 5:
放在碗里,然后再切一些蜜瓜丁备用
步骤 6:
将挖出来的蜜瓜果肉倒进料理机,搅拌细腻
步骤 7:
另取容器,取蛋黄,蛋黄中加入砂糖搅拌均匀
步骤 8:
然后加入香草精搅拌均匀
步骤 9:
再加入温牛奶拌匀,注意温度不要过高,否则变成蛋花汤了
步骤 10:
拌匀后倒入奶锅里,开小火加热,直到蛋黄液变得略微粘稠,这时加入泡软的吉利丁,搅拌至吉利丁融化
步骤 11:
离火,倒入打碎的蜜瓜,搅拌均匀
步骤 12:
淡奶油打发至出现纹路
步骤 13:
打发淡奶油倒入步骤11溶液中,拌匀
步骤 14:
模具底部放一片蛋糕,将制作好的慕斯液倒一部分进去,然后放冰箱冷藏至凝固
步骤 15:
然后铺上准备好的蜜瓜丁
步骤 16:
再把剩下的慕斯液倒进去,放入冰箱冷藏至凝固
步骤 17:
取出表面装饰上蜜瓜球即可
步骤 18:
成品
步骤 19:
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