蜜瓜慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  吉利丁片加冷水泡软备用

• 步骤 2：

  

  我用的是波斯蜜瓜，其他品种的蜜瓜也是可以的

• 步骤 3：

  

  将蜜瓜挖一部分球出来备用

• 步骤 4：

  

  挖完球剩下的果肉也不要浪费，用勺子挖出来

• 步骤 5：

  

  放在碗里，然后再切一些蜜瓜丁备用

• 步骤 6：

  

  将挖出来的蜜瓜果肉倒进料理机，搅拌细腻

• 步骤 7：

  

  另取容器，取蛋黄，蛋黄中加入砂糖搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  然后加入香草精搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  再加入温牛奶拌匀，注意温度不要过高，否则变成蛋花汤了

• 步骤 10：

  

  拌匀后倒入奶锅里，开小火加热，直到蛋黄液变得略微粘稠，这时加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化

• 步骤 11：

  

  离火，倒入打碎的蜜瓜，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  淡奶油打发至出现纹路

• 步骤 13：

  

  打发淡奶油倒入步骤11溶液中，拌匀

• 步骤 14：

  

  模具底部放一片蛋糕，将制作好的慕斯液倒一部分进去，然后放冰箱冷藏至凝固

• 步骤 15：

  

  然后铺上准备好的蜜瓜丁

• 步骤 16：

  

  再把剩下的慕斯液倒进去，放入冰箱冷藏至凝固

• 步骤 17：

  

  取出表面装饰上蜜瓜球即可

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品