蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  110克消化饼干，装入密封袋中用擀面杖擀碎

• 步骤 2：

  

  把饼干碎转入一个大碗中，加入55克融化的黄油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  把饼干黄油混合均匀后，倒入蛋糕模具压实，一定要压到比较结实，不然之后蛋糕脱模后会散开，接着放冷藏待用。这里我用的是活底6寸蛋糕模具

• 步骤 4：

  

  大碗里放入240克室温软化过的奶油奶酪

• 步骤 5：

  

  用手持打蛋器打散到微发状态

• 步骤 6：

  

  加入60克糖粉，或白砂糖也可以，用糖粉是为了有更细腻的口感。继续用打蛋器搅打均匀

• 步骤 7：

  

  加入160克淡奶油，搅打均匀

• 步骤 8：

  

  再加入140克酸奶油，继续搅打均匀

• 步骤 9：

  

  加入2颗鸡蛋，用手动打蛋器搅打至细腻

• 步骤 10：

  

  最后加入香草精，柠檬汁

• 步骤 11：

  

  玉米淀粉，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  我还加了蓝莓，不喜欢的也可以不加，这样芝士蛋糕糊就完成了

• 步骤 13：

  

  用锡纸将活底蛋糕模具包住，防止在烤制的过程中进水

• 步骤 14：

  

  倒入蛋糕糊，在桌上震两下，把大气泡震出来

• 步骤 15：

  

  在烤盘中加入烧开的开水，水没到模具的三分之一即可

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热至180度。180度烤30分钟，之后降到150度继续烤30分钟。 烤完后晾至室温后放入冰箱冷藏，需要冷藏至少6小时

• 步骤 17：

  

  我的蛋糕冷藏一夜后 脱模的样子

• 步骤 18：

  

  淋上自制蓝莓酱就可以享用啦！口感丝滑细腻，完全停不下来！