童趣小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  隔水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）

• 步骤 4：

  

  打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。

• 步骤 5：

  

  将牛奶、黄油放入碗中，隔热水让黄油融化，将其温度保持在40度左右。

• 步骤 6：

  

  筛入低粉，刮刀用翻拌手法将面糊拌匀。

• 步骤 7：

  

  将黄油，牛奶溶液用刮刀引流加入到面糊中，继续用翻拌手法拌匀。大概翻拌100次。

• 步骤 8：

  

  取适量面糊分别加入可可粉，红曲粉，抹茶粉拌匀，装到裱花袋，剪小口。挤入模具中的眼睛，鼻子等部位，放入预热好180度的烤箱烤1分钟。

• 步骤 9：

  

  将剩余面糊倒入模具中，8分满即可。

• 步骤 10：

  

  送入烤箱180度烤 20分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉放烤网中晾凉密封保存

• 步骤 12：

  

  4种不同卡通形象