炸胡萝卜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜刮皮，洗净

• 步骤 2：

  

  胡萝卜用擦丝器擦细丝，再用刀剁几下，使萝卜丝短一些

• 步骤 3：

  

  放鸡蛋、盐、五香粉、鸡精；盐的用量可随口味调整

• 步骤 4：

  

  充分拌匀，使胡萝卜腌出汤汁

• 步骤 5：

  

  面粉少量多次加入

• 步骤 6：

  

  拌成能成团的胡萝卜面糊

• 步骤 7：

  

  锅中倒油，大火加热；手掌放在油面上空5公分左右，能感受到明显的热气，放一小块胡萝卜面糊，入锅后能迅速浮起并冒泡，说明油温够了；将火转为中火

• 步骤 8：

  

  挤入胡萝卜丸子，先不要拨动，待20秒左右胡萝卜定型后用漏勺轻轻推动；丸子表面金黄并形成薄薄的硬壳，捞出；剩下的胡萝卜面糊依次入锅完成

• 步骤 9：

  

  大火将油升温，炸好的丸子分次入锅，复炸30秒左右，丸子颜色更加深一些，硬壳也更明显

• 步骤 10：

  

  外焦里嫩，热吃凉吃均可

• 步骤 11：

  

  营养美味