香辣啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

• 步骤 2：

  鸭肉洗净切块，备用。

• 步骤 3：

  锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

• 步骤 4：

  锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。

• 步骤 5：

  放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。

• 步骤 6：

  放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

• 步骤 7：

  放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

• 步骤 8：

  最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。