炼乳红豆手撕小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内

• 步骤 2：

  

  2.选择“和面”功能，时间选择15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟

• 步骤 4：

  

  4.取出面团，检查面团情况

• 步骤 5：

  

  5.能拉出薄而有弹性的膜即可

• 步骤 6：

  

  6.揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍

• 步骤 7：

  

  7.取出面团，分成2等份，揉圆排气

• 步骤 8：

  

  8.将面团擀薄

• 步骤 9：

  

  9.翻面后挤上炼乳，铺上蜜红豆，轻力压一下

• 步骤 10：

  

  10.把面块切成小方块

• 步骤 11：

  

  11.把小方块码入模具中

• 步骤 12：

  

  12.放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液

• 步骤 13：

  

  13.送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图