蓝莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蓝莓干中倒入朗姆酒，浸泡半小时

• 步骤 2：

  

  将泡好的蓝莓沥干水分待用

• 步骤 3：

  

  冷冻蓝莓和牛奶放入料理机

• 步骤 4：

  

  打成均匀的蓝莓汁

• 步骤 5：

  

  将蓝莓汁倒入厨师机内桶

• 步骤 6：

  

  再依次放入除黄油外的面包原料

• 步骤 7：

  

  启动厨师机，揉至面团出筋

• 步骤 8：

  

  加入软化后的黄油

• 步骤 9：

  

  继续揉至面团出薄膜的状态即可

• 步骤 10：

  

  倒入沥干水分的蓝莓干

• 步骤 11：

  

  低速揉匀后，将面团整形成光滑的圆形，放入盆中

• 步骤 12：

  

  放入30℃湿度80%的环境中发酵1小时

• 步骤 13：

  

  发酵至2倍大

• 步骤 14：

  

  排气后均分成三份，醒发15分钟

• 步骤 15：

  

  将醒发好的面团压平，擀成椭圆形

• 步骤 16：

  

  将两端从1/3处向中心对折

• 步骤 17：

  

  再对折后捏紧收口

• 步骤 18：

  

  翻面，将收口向下，整形成均匀的橄榄型

• 步骤 19：

  

  将3个面团都整形好，放在不粘烤盘上

• 步骤 20：

  

  放入温度30℃湿度80%的环境中，发酵30分钟

• 步骤 21：

  

  在发酵好的面团表面筛上一层面粉，用割包刀均匀的割出割口

• 步骤 22：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上火200℃下火170℃烤25分钟即可