不加一滴水的炒花蚬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的三样贝类混在一起了，把贝类洗干净，倒入盐，一点点油，搅拌均匀后倒入没过贝类的清水浸泡半小时，吐沙，然后将贝类再次冲水洗净，沥水备用。 期间备配料:姜片、葱段、蒜片、香菜，红辣椒、一块八角

• 步骤 2：

  

  锅热倒入控干水分的花蛤

• 步骤 3：

  

  倒入一点白酒

• 步骤 4：

  

  适量料酒，去腥增香

• 步骤 5：

  

  翻炒几下盖锅盖焖1-2分钟

• 步骤 6：

  

  看到所有的壳都张开了，立刻关火，把贝类捞出，汤汁倒入碗中备用

• 步骤 7：

  

  热锅凉油，倒入葱姜蒜、干辣椒，八角炒出香味

• 步骤 8：

  

  倒入烹蚬子的水

• 步骤 9：

  

  倒入适量酱油、耗油，放一点水淀粉

• 步骤 10：

  

  熬制汤汁浓稠，冒大泡，倒入所有贝类，大火翻炒两分钟，出锅前放入适量香菜

• 步骤 11：

  

  出锅