烟囱上的圣诞老人雪纺蛋糕（切开有惊喜）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备

• 步骤 2：

  

  模糊内抹油，再用厨房纸擦干净。

• 步骤 3：

  

  撒面粉，均匀覆盖模具四周。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋加砂糖，用打蛋器打到蛋液颜色变浅。

• 步骤 5：

  

  加入油，用打蛋器低速充分打匀。

• 步骤 6：

  

  倒入60g牛奶，其余待用。继续用打蛋器低速搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  筛入面粉，用打蛋器稍搅拌再开低速混合均匀。

• 步骤 8：

  

  中间需要用刮刀刮一下盆子四周的面粉。

• 步骤 9：

  

  低速搅打成细腻的面糊。

• 步骤 10：

  

  5g红曲粉加入15g牛奶

• 步骤 11：

  

  用刮刀搅拌成红色的酱，期间可以加入一滴红色素调色。

• 步骤 12：

  

  蛋白分三次加入砂糖打发

• 步骤 13：

  

  打发到提起打蛋头，蛋白霜呈现小弯勾或者尖角状态。

• 步骤 14：

  

  把三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用手抽翻拌均匀。再加一半蛋白霜，继续用手抽抄盆底捞拌混合均匀。

• 步骤 15：

  

  最后把剩余的蛋白霜倒入，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 16：

  

  面糊没有结块就可以了，不要过分搅拌。

• 步骤 17：

  

  搅拌好的面糊挖一勺到红曲酱里，用小刮刀翻拌均匀。

• 步骤 18：

  

  把蛋糕糊里的三分之二倒入红色盆里。翻拌成红色蛋糕糊

• 步骤 19：

  

  把红色蛋糕糊倒入6寸半球形模具，模具高度的一半。稍震一下模具，使蛋糕糊均匀平铺。

• 步骤 20：

  

  剩余红色面糊倒入迷你半球模具或者纸杯蛋糕模具里。170度10分钟。

• 步骤 21：

  

  再把剩下的原色蛋糕面糊倒入6寸半球模具，大约7.8分满。

• 步骤 22：

  

  6寸半球模具放入烤箱，150度50分钟

• 步骤 23：

  

  出炉放烤网上倒扣，凉到常温。用小抹刀，小心刮下模具边缘，使蛋糕剥离，取出蛋糕。

• 步骤 24：

  

  用手轻轻搓掉蛋糕上多余的表皮。

• 步骤 25：

  

  淡奶油倒入打蛋盆里

• 步骤 26：

  

  加入20g砂糖

• 步骤 27：

  

  用打蛋器打发成可裱花的状态。

• 步骤 28：

  

  6寸半球蛋糕底部用刀挖个大洞。

• 步骤 29：

  

  填入圣诞糖果。

• 步骤 30：

  

  挖走的蛋糕，切一薄片，盖在糖果上。

• 步骤 31：

  

  把蛋糕扣放在6寸方形蛋糕托上。奶油装入星星花嘴的裱花袋，把红色和原色交界处挤上一圈奶油，再挤出胡子和头发。在小口径的圆形花嘴里加入少量奶油，挤出眉毛和眼睛。在大口径圆形花嘴里加少量奶油，挤出大鼻子和帽子上的球。最后，用巧克力黏在眼睛位置。就完成了～找一个宽口的花盆，把蛋糕连纸托放在上面，爬烟囱的圣诞老人就出现了。

• 步骤 32：

  

  切开的时候要小心，避开糖果。快用这个暗藏玄机的圣诞老人蛋糕捕获你家熊孩子吧！