乌米粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  乌米叶是买来的，需要的是最嫩的叶子，这是我摘好的。

• 步骤 2：

  

  叶子洗干净，带上一次性手套，加了少量水，揉搓至水颜色深，倒出，继续加水，继续揉搓，反复进行，倒出的乌米汁用纱布过滤，备用。这个过程用了半个多小时，很累。

• 步骤 3：

  

  买来的前夹心猪肉用生抽老抽提前酱一晚上备用。

• 步骤 4：

  

  糯米洗干净沥干水分。

• 步骤 5：

  

  用新鲜揉搓出的乌米汁浸沥干水分的糯米，此过程需要至少四个小时，要浸透。

• 步骤 6：

  

  这是浸好的糯米。

• 步骤 7：

  

  粽叶浸泡后用水煮个四五分钟，洗干净，接下来就可以包粽子了，这是蜜枣粽，蜜枣要去核，怕吃的时候磕着牙齿，一个粽子放一个蜜枣刚好。前期准备工作多，后面就跟一般包粽子步骤一样了。

• 步骤 8：

  

  包好了。

• 步骤 9：

  

  这是拌过酱油的乌米，接下来包肉粽。

• 步骤 10：

  

  自己包，肉好，买来的时候肉还是热的。肥瘦也可以自己挑。

• 步骤 11：

  

  包了30个左右的肉粽，我包的不是很大的。

• 步骤 12：

  

  烧粽子我用的是高压锅，加多点的水，出气后用能够使阀门转的火压二十分钟，关火，放二十多分钟，打开阀门，继续加水，如果糯米没有浸泡很多时间，煮的时候糯米会吸收很多的水，加的水肯定会更多。

• 步骤 13：

  

  肉粽也是一样烧法，烧好的粽子要在高压锅放凉为止，相当于焖。因为做的多，所以高压锅放不下，我就用电饭煲烧了，时间会拉长，煮煮焖焖，中途加水总共大概用了两小时，然后保温一段时间，后期冷下来吃了一个也很好。

• 步骤 14：

  

  这是蜜枣粽，甜度刚好，有粽香，也有乌米饭的香味。甜粽我最喜欢蜜枣粽。

• 步骤 15：

  

  越看越喜欢了。

• 步骤 16：

  

  这是肉粽，因为拌了酱油，所以颜色会深一些，用筷子打开里面，肉香扑鼻而来，刚烧好吃冷下来的粽子也非常不错，吃过自己做的，买来的基本就不大喜欢吃了。

• 步骤 17：

  

  完美结束。我太累了。不过很有成就感。