黑芝麻贝果/芝士培根黑芝麻贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉250g+盐4g+细砂糖8g+酵母3g+水140g 以上材料全部倒入和面桶中，揉成较光滑的面团

• 步骤 2：

  

  加入黑芝麻和黄油

• 步骤 3：

  

  继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜

• 步骤 4：

  

  密封放入冰箱，冷藏松弛30分钟。

• 步骤 5：

  

  平均分成5份（此方子的量分成85g的5个面团即可，多做的话按比例放大） 盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  培根和芝士切条，不加这个内陷也可以，就是黑芝麻味的

• 步骤 7：

  

  取出一个面团，擀成长椭圆形

• 步骤 8：

  

  放入芝士和培根条

• 步骤 9：

  

  从上至下卷起，一端压扁，另一端稍微柔细

• 步骤 10：

  

  用压扁的一端把细的一端包住，收口处要稍微捏紧，不然烤的时候可能会裂开

• 步骤 11：

  

  整好型的贝果放在油纸上 放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度 发酵至原来的1.5倍大即可。

• 步骤 12：

  

  锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可

• 步骤 13：

  

  放入贝果，一面烫30s即可

• 步骤 14：

  

  烤箱预热，200度烤20分钟即可