网红乐乐茶火龙果软欧在家轻松做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材(我分别用了火龙果粉和火龙果汁两种。做了六个面包，颜色各有特色，根据自己喜欢来选择用粉还是汁，此配方是两个面包的量)，波兰种的做法，看我以前的菜谱。

• 步骤 2：

  

  将食材除了黄油依次放入厨师机

• 步骤 3：

  

  低速开始搅拌

• 步骤 4：

  

  搅拌面团的时候，我们来切黄油提前软化一下，做面包我喜欢用安佳黄油，奶香浓郁，味道纯正。

• 步骤 5：

  

  我习惯提前切成这种小方粒，然后冷藏起来，随用随取很方便

• 步骤 6：

  

  检查一下面团的状态，大概揉了四分钟左右出现这种粗膜儿，破洞成锯齿状，就是初级扩展阶段，我们就可以加入黄油了。

• 步骤 7：

  

  黄油一定要软化的哟。放入黄油后中高速揉大概五分钟左右。

• 步骤 8：

  

  安佳黄油具有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，增强延展性，能让面团拉出薄薄的膜，俗称手套膜。这样就揉好了，揉好的面团儿滚圆，进入第一次发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵的时候我们来做内馅儿，蛋黄喷白酒入烤箱180度烤七分钟。

• 步骤 10：

  

  擀面杖捣碎，越细越好。

• 步骤 11：

  

  然后和水怡肉松混合均匀。

• 步骤 12：

  

  拿手戳一下，不回缩不反弹就是发酵刚刚好。

• 步骤 13：

  

  发酵好的面团排气分成四份儿，滚圆。

• 步骤 14：

  

  醒15分钟

• 步骤 15：

  

  擀成牛舌状。

• 步骤 16：

  

  抹匀馅料。

• 步骤 17：

  

  卷起

• 步骤 18：

  

  揉成长条大概50厘米左右(此图为火龙果粉的面团)

• 步骤 19：

  

  一端卷起，尾端朝反方向卷起(这个是新鲜火龙果榨汁的面团，)

• 步骤 20：

  

  二次发酵至1.5倍大

• 步骤 21：

  

  发酵好的面团儿。盖上提前刻好的条状图形，筛粉。

• 步骤 22：

  

  是不是很漂亮？

• 步骤 23：

  

  放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟。

• 步骤 24：

  

  烤好的面包放在晾网上晾凉。

• 步骤 25：

  

  迫不及待想尝尝了

• 步骤 26：

  

  切开看看

• 步骤 27：

  

  成品蓬松萱软，非常好吃