家庭豪华版毛血旺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾用牙签在第三节处挑出虾线，剪掉虾须虾脚和头上的刺洗净，然后加几滴柠檬汁抓匀备用

• 步骤 2：

  

  午餐肉切片备用

• 步骤 3：

  

  鸭血切片备用（我家没有鸭血了，所以用的是羊血，味道也不错，如果不喜欢羊血的腥味建议用鸭血）

• 步骤 4：

  

  毛肚切片加几滴柠檬汁抓匀备用

• 步骤 5：

  

  豆芽洗净控水备用

• 步骤 6：

  

  大蒜切末，小葱切末，姜切片，再切一片柠檬备用

• 步骤 7：

  

  干辣椒切段➕麻椒备用（我家辣椒比较辣所以放的少，如果不是特别辣可以再多放一些）

• 步骤 8：

  

  锅中倒入少量底油开小火烧至5成热下入10g花椒，少量的葱、姜、大蒜末、干辣椒煸炒出香味

• 步骤 9：

  

  加入一勺郫县豆瓣酱和一小勺蒜蓉辣酱继续小火炒出红油

• 步骤 10：

  

  加3碗清水后加入一小块火锅底料大火烧开

• 步骤 11：

  

  水开以后调味加：2勺生抽➕半小勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕2小勺白糖➕半小勺白胡椒粉➕半小勺鸡精➕1勺料酒搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入豆芽中火煮三分钟

• 步骤 13：

  

  豆芽煮好以后捞出放进大碗底部

• 步骤 14：

  

  接着倒入午餐肉、大虾、鸭血加1片柠檬继续中火煮4分钟

• 步骤 15：

  

  最后倒入毛肚煮30秒左右关火

• 步骤 16：

  

  把锅里所有食材捞出放进大碗中

• 步骤 17：

  

  锅中剩余汤汁倒入碗中后撒上剩下的葱蒜末、干辣椒段、麻椒、白芝麻

• 步骤 18：

  

  最后淋上热油就可以了

• 步骤 19：

  

  如果喜欢吃肥肠的话还可以加一点肥肠，不要太豪华啊