腐乳花生焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花生米提前用清水浸泡1个半小时至2个小时，浸泡过的花生米吃起来才软

• 步骤 2：

  

  锅里的水烧开后，将猪手倒入，焯煮一下，可以看到水面上浮起很多浮沫，将水倒掉，再用流动的清水洗一下，把粘在猪手的浮沫都清洗掉

• 步骤 3：

  

  碗里装入剁好的蒜蓉、腐乳、腐乳汁和一小半碗水，用汤匙将腐乳压烂并拌均匀

• 步骤 4：

  

  锅里加油烧热后加入姜片和八角，炒一下，加入第三步调好的腐乳汁液，再加入冰糖

• 步骤 5：

  

  倒入猪手，加入料酒，翻炒片刻

• 步骤 6：

  

  将猪手倒入瓦煲内，加入花生和酱油

• 步骤 7：

  

  倒入适量的清水，拌均匀

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮1个小时，具体时间要根据分量、火力和器皿决定，把猪手焖软即可。在焖煮的过程中，要留意水量，别烧干了，还要不时的翻动一下，防止粘锅底