香酥可口｜多彩玛格丽特小饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化至手指轻轻按压可以凹陷的程度，天冷可以切小块放烤箱40度一分钟左右

• 步骤 2：

  

  加糖粉打发黄油至明显发白、蓬松羽毛状，大概需要连续高速打发1分钟左右

• 步骤 3：

  

  熟蛋黄过筛加入黄油中。这里一定要过筛，不然成品会长雀斑

• 步骤 4：

  

  加入低筋面粉，搅拌均匀。如果做原味就直接一起加入50g玉米淀粉揉搓均匀

• 步骤 5：

  

  咖啡味加入45g玉米淀粉和5g速溶黑咖啡粉。如果是颗粒状的冻干黑咖啡可以用三五滴水调成浓稠的咖啡浆

• 步骤 6：

  

  紫薯口味加35g玉米淀粉和15g紫薯粉，不推荐使用鲜紫薯，因为本身含水分

• 步骤 7：

  

  抹茶味45g玉米淀粉和5g抹茶粉。注意抹茶粉一般味道会比较苦，如果可以根据个人口味适当减少抹茶粉量或加大糖量。减少的抹茶粉量用玉米淀粉补全，增加糖量建议不超过10g

• 步骤 8：

  

  可可味加入40g玉米淀粉和10g可可粉

• 步骤 9：

  

  玫瑰味加入45g玉米淀粉和5g玫瑰粉，外加1～2滴红色的色素，天然玫瑰色高温烘烤后会褪成褐色。我用的百钻樱花香精

• 步骤 10：

  

  揉成9g一个的面团，用手指压扁

• 步骤 11：

  

  150度预热好的烤箱烤制15分钟，不要开热风