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步骤 1:
提前一晚或者大半天泡鹰嘴豆。用热水。
步骤 2:
用热水(摸着有些烫手的那种)泡大米一小时/两小时。夏天时间一小时,冬天两小时。水不要放太多,稍微高过大米一厘米就行。
步骤 3:
大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜,普通胡萝卜去皮。
步骤 4:
冲洗无花果和葡萄干备用,白洋葱切条,胡萝卜们切条备用。
步骤 5:
灶台开中大火,锅热后倒入适量的油。(油最好用葵花油或者玉米油。)
步骤 6:
油热后放进去洋葱翻炒。
步骤 7:
洋葱炒软后放进去胡萝卜们。翻炒一分钟。
步骤 8:
放进去鹰嘴豆。翻炒一到两分钟,加入适量的盐(盐的数量无法具体化,每家的咸淡口感不一样,根据自家口味来就行。)
步骤 9:
锅内添水,先添一碗,不用添太多。
步骤 10:
把泡好的大米铺在菜上。米饭和锅边留出些距离。免得米粒粘锅上。
步骤 11:
调整水量。水与大米同高或者稍微没过一丁点就行。太多水份米就黏了。在米饭上放上无花果。
步骤 12:
盖上锅盖。我家的锅盖贴合不是特别好,就用抹布盖上贴合不好的地方。锅内水开后一分钟后转小火。20~25分钟。
步骤 13:
我这次盖上盖子后23分钟打开的。米刚刚好。非常香。
步骤 14:
把葡萄干放上,用锅铲翻拌一下。
步骤 15:
更好吃的秘密配方来了!一小块黄油(10克左右)。没有也一样好吃。有的话锦上添花。
步骤 16:
把黄油放上后,盖上盖子。微火持续一分钟。关火闷5分钟。
步骤 17:
再次打开盖子,翻拌一下。就可以开饭了。
步骤 18:
装盘。
步骤 19:
非常有营养又美味的一道美食。
步骤 20:
祝您有个好胃口~
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