最好吃的新疆素抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚或者大半天泡鹰嘴豆。用热水。

• 步骤 2：

  

  用热水（摸着有些烫手的那种）泡大米一小时/两小时。夏天时间一小时，冬天两小时。水不要放太多，稍微高过大米一厘米就行。

• 步骤 3：

  

  大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。

• 步骤 4：

  

  冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。

• 步骤 5：

  

  灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。（油最好用葵花油或者玉米油。）

• 步骤 6：

  

  油热后放进去洋葱翻炒。

• 步骤 7：

  

  洋葱炒软后放进去胡萝卜们。翻炒一分钟。

• 步骤 8：

  

  放进去鹰嘴豆。翻炒一到两分钟，加入适量的盐（盐的数量无法具体化，每家的咸淡口感不一样，根据自家口味来就行。）

• 步骤 9：

  

  锅内添水，先添一碗，不用添太多。

• 步骤 10：

  

  把泡好的大米铺在菜上。米饭和锅边留出些距离。免得米粒粘锅上。

• 步骤 11：

  

  调整水量。水与大米同高或者稍微没过一丁点就行。太多水份米就黏了。在米饭上放上无花果。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖。我家的锅盖贴合不是特别好，就用抹布盖上贴合不好的地方。锅内水开后一分钟后转小火。20～25分钟。

• 步骤 13：

  

  我这次盖上盖子后23分钟打开的。米刚刚好。非常香。

• 步骤 14：

  

  把葡萄干放上，用锅铲翻拌一下。

• 步骤 15：

  

  更好吃的秘密配方来了！一小块黄油（10克左右）。没有也一样好吃。有的话锦上添花。

• 步骤 16：

  

  把黄油放上后，盖上盖子。微火持续一分钟。关火闷5分钟。

• 步骤 17：

  

  再次打开盖子，翻拌一下。就可以开饭了。

• 步骤 18：

  

  装盘。

• 步骤 19：

  

  非常有营养又美味的一道美食。

• 步骤 20：

  

  祝您有个好胃口～