卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将大米淘洗干净 ，然后加入高出大米一个指关节的水量，这样煮出来的大米软硬适中。

• 步骤 2：

  

  五花肉洗净切成小条或小块儿。

• 步骤 3：

  

  倒入不粘锅内，无需放油，小火煸出水分和油。

• 步骤 4：

  

  然后倒入洋葱碎，继续煸炒。

• 步骤 5：

  

  几分钟后转大火，炒到五花肉焦香即可。

• 步骤 6：

  

  一次性倒入所有配料及调料，翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

• 步骤 7：

  

  加入没过五花肉的热水，并加入水煮蛋，中小火盖盖炖煮。

• 步骤 8：

  

  中途将鸡蛋翻转一下，炖至汤汁浓稠即可，留些汤汁不要收太干，大约一个小时。

• 步骤 9：

  

  盛碗米饭，上面放上卤肉淋些汤汁，摆上喜欢的配菜（我用的是大头菜和胡萝卜），卤蛋切半摆上。

• 步骤 10：

  

  尝一口，香而不腻。

• 步骤 11：

  

  成品1

• 步骤 12：

  

  成品2

• 步骤 13：

  

  成品3