白菜猪肉馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  头天晚上面粉加酵母、冷水和成光滑面团，置带盖容器室温醒发一晚

• 步骤 2：

  

  肉馅加葱姜末、酱油拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制。

• 步骤 3：

  

  第二天早上面已发好

• 步骤 4：

  

  面醒发好的样子

• 步骤 5：

  

  早上先拌馅，奶白菜切碎

• 步骤 6：

  

  腌好的肉馅加一勺蚝油、盐、花生油、香油拌匀

• 步骤 7：

  

  面排挤出空气，多揉几次，搓成长条

• 步骤 8：

  

  分割成面剂子

• 步骤 9：

  

  擀薄

• 步骤 10：

  

  包入肉馅

• 步骤 11：

  

  包成包子形状，不好看不要紧不漏汤就行

• 步骤 12：

  

  翻过来，轻轻按扁

• 步骤 13：

  

  做好啦，盖上笼布，二次醒发半小时

• 步骤 14：

  

  不粘锅加少许油加热

• 步骤 15：

  

  放入发好的肉饼煎至两面发黄，底面朝下，加水，盖上锅盖

• 步骤 16：

  

  底面朝下，加约300ml水，盖上锅盖，大火烧开

• 步骤 17：

  

  水开后约10min揭开锅盖，锅里水基本靠没了就熟了

• 步骤 18：

  

  配上南瓜羹，吃的超舒服的早餐

• 步骤 19：

  

  肉香浓郁，外皮松软，喜欢外皮酥酥的可以多煎一会

• 步骤 20：

  

  顺便做了一锅水煎包，方法基本一致，区别就是包完不按扁，煎的时候，只煎底面

• 步骤 21：

  

  另外，加的水中要加少许面粉，这样就可以吃到脆脆的锅巴了