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千张肉卷收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 300
- 葱姜沫 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 千张 2-3张
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 少许
- 淀粉 适量
千张肉卷的做法步骤
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步骤 1：
调配肉馅，所有食材除了千张和淀粉都加入到肉馅中，调好肉馅后加入淀粉，顺一个方向搅拌上劲
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步骤 2：
千张铺平，放上肉馅抹平，四边留有余地，不要铺满
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步骤 3：
从一边卷起，卷紧实，最后的边上抹些淀粉水，或蛋清，起到粘合作用
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步骤 4：
水开上锅蒸20分种，取出晾凉后在切，避免碎掉，可以做些料汁，沾着吃，也可以切好之后放锅上蒸几分钟回热吃，多种吃法
