鼠年大吉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金元宝是预先蒸好的

• 步骤 2：

  

  把各种面团和成光滑细腻的面团，黑面团是和好的白面团揪出一点配竹碳粉和成的，和好的面团静止15分钟就可以开始包了

• 步骤 3：

  

  将白面团留出20克后分成四份，将其中一份擀成长方形，抹上油放入6个蒸好的小元宝

• 步骤 4：

  

  用面片把小元宝包住，再用面将坑洼的地方补平

• 步骤 5：

  

  再用一块面团擀成长方形光面朝上包在外边

• 步骤 6：

  

  包好的样子

• 步骤 7：

  

  红面团留出20克后分成两份，取一份擀成长方形用刀切成这个形状

• 步骤 8：

  

  将红面片包裹成这样

• 步骤 9：

  

  用黄面团压个福字

• 步骤 10：

  

  再用黄面团搓成长条

• 步骤 11：

  

  将福字贴上。

• 步骤 12：

  

  这个两个老鼠的舌头

• 步骤 13：

  

  给它安上五官开始发酵，发酵的温度30度左右，湿度70，发至一倍半大，锅里放水待水快开时放入，中大火蒸15分钟关火闷3分钟再掀盖取出。

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  再来一张

• 步骤 16：

  

  看这一家子热闹吧