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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
碗中倒入普通面粉+多力压榨玉米油+清水
步骤 3:
搅拌成絮状再合成面团
步骤 4:
多力压榨玉米油+面粉混合成面团
步骤 5:
敷保鲜膜醒面半小时以上
步骤 6:
水油皮包裹油酥,像包包子一样包起来
步骤 7:
捏紧封口袋 压扁
步骤 8:
擀成长方形的面饼
步骤 9:
折三折
步骤 10:
再次擀成长方形
步骤 11:
卷起来切成约30克的面剂子
步骤 12:
面剂子擀开,放入榴莲馅
步骤 13:
包起来,捏紧收口
步骤 14:
依次做完放入烤盘中
步骤 15:
用杯子底部压扁
步骤 16:
烤箱上下火180度,中层烘烤25分钟左右即可
步骤 17:
酥软口感
步骤 18:
成品图
步骤 19:
榴莲馅制作,去核的榴莲放入不粘锅,小火慢慢炒,开始可能会有些粘,有些粘稠的时候放入黄油继续炒,一直到提起铲子榴莲粘住不掉落就可以了
榴莲馅搓成球状,可以放冰箱冷藏一会,这样包的时候比较容易做酥皮可以用单个的方式,也可以这样子,不过这样子感觉有点漏酥哈
外酥里软的榴莲酥
榴莲酥
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