可爱的迷你桃山皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、白芸豆泡水一晚上，泡到白芸豆的外皮可以轻松剥落。泡豆子多用点水泡，白芸豆会发涨起来的，天气热请放入冰箱泡发。

• 步骤 2：

  

  2、去掉白芸豆的皮，然后放入高压电饭锅中，以煮米饭的水量没过白芸豆，开启煮粥模式。煮好后将白芸豆用筛网捞出，不要水。

• 步骤 3：

  3、煮好后的白芸豆用勺子或其他物品捣成泥。

• 步骤 4：

  

  4、白芸豆泥过筛，会更为细腻。也可以用破壁机，不过需要加水才能打成泥，加水后会增加后期炒制的时间。

• 步骤 5：

  

  5、过筛后的白芸豆泥。

• 步骤 6：

  

  白芸豆泥倒入不粘锅中，加入黄油、玉米油、白糖翻炒至可以成团。

• 步骤 7：

  

  7、稍微晾凉以后，再加入奶粉和低筋面粉，揉成光滑的面团。

• 步骤 8：

  

  8、按照需要，分成剂子，再加入各种果蔬色素粉，揉至均匀成团即可。 记得分团加颜色的时候盖上保鲜膜，防止面团变干硬，做好的也要盖上保鲜膜。

• 步骤 9：

  

  红豆放入水中泡发一夜，这个是泡好的状态，泡好的红豆圆鼓鼓的。

• 步骤 10：

  

  放入高压电饭锅中煮，如果泡发的够好，一般煮粥模式就可以了，捞出，如果水太多久只捞豆子，500g的豆子泡发煮熟后挺多的。 然后分2-3次放入破壁机打成泥，打泥的时候打不动可以适当加水，水不要加太多，以免增加炒制时间。

• 步骤 11：

  将打好的红豆泥放入不粘锅中，放入黄油、玉米油、白糖，小火炒制成上图成团的状态，注意炒的时候一定要不停的翻动，以免喷溅。 如果水多就会炒很久，一定要有耐心，炒制成团状态。

• 步骤 12：

  

  黄色桃山皮：6g（调色用的南瓜粉） 绿色桃山皮：2g（调色用的蓝莓粉，蓝绿蓝绿的，也可以用抹茶粉） 红豆月饼馅：4g

• 步骤 13：

  

  将黄色桃山皮压扁包入红豆馅，就像包汤圆一样。

• 步骤 14：

  

  根据模具的造型，先基本的做个面团造型。滚一下面粉仿止粘模具，也可以模具刷油。

• 步骤 15：

  

  轻轻放入模具，用手轻轻的将面团按压进模具

• 步骤 16：

  

  然后轻轻一按就出来了

• 步骤 17：

  

  做了很多造型 根据自己搭配来做吧 做好的小月饼用保鲜膜盖住防止变干 烤盘放油纸，放入小月饼 烤箱140℃预热 入烤箱前月饼上用喷壶喷一些水或者用小刷子轻轻的刷一点水 烤制约10分钟时间 8分钟左右的时候就可以进行观察 如果时间过长可能会干裂 具体根据自己烤箱脾气调节时间

• 步骤 18：

  

  用包装密封起来 放凉后装袋密封 刚刚烤出来的桃山皮月饼会有点硬 放置2-3天的时间会回油变软 口感会更好 由于低油少糖且没有各种添加 最好冰箱保存 一周内食用完毕