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步骤 1:
材料准备
步骤 2:
室温黄油加糖粉搅拌均匀。
步骤 3:
鸡蛋打散。
步骤 4:
蛋液分次加入黄油里,用打蛋器搅拌均匀。每加一次彻底搅拌均匀再加下一次。
步骤 5:
分次少量加入牛奶。
步骤 6:
低粉、奶粉、小苏打搅拌均匀。
步骤 7:
粉类过筛到黄油蛋液里。
步骤 8:
用刮刀把面糊翻拌均匀。
步骤 9:
把酸奶倒入面糊。
步骤 10:
拌匀面糊。烤箱预热180度上下火。
步骤 11:
取出两勺面糊,分别放入两个小碗。面糊加少量色素调色成白色、粉色、深粉色三份。
步骤 12:
把三个颜色面糊装入裱花袋。
步骤 13:
粉色面糊挤入无比派模具里7-8分满,鼻子耳朵挤在模具边缘。白色面糊挤眼睛,深粉色挤出腮红和鼻孔。
步骤 14:
烤箱180度5分钟后转170度10分钟。
步骤 15:
边缘上色即可出炉。
步骤 16:
第一炉出炉后,取出蛋糕,模具冲洗擦干。挤上第二炉面糊,继续烤箱烘烤。
步骤 17:
没有无比派模具的话,直接在烤盘上烤也是可以的,出来的蛋糕会比较扁平。不过要注意面糊的间距。
步骤 18:
用色素笔或者巧克力画出五官。
步骤 19:
准备制作馅料。
步骤 20:
黄油放小锅里小火融化。
步骤 21:
融化的黄油液里加入棉花糖和巧克力。
步骤 22:
小火边加热边搅拌均匀
步骤 23:
离火倒入奶粉、可可粉、海盐,搅拌混合均匀。
步骤 24:
倒入果干(菠萝干、瓜子仁),放回灶台小火稍稍加热搅拌即可关火。
步骤 25:
馅料揉成球,夹入两片蛋糕中。
1.此方用量可做小蛋糕28片左右(14对无比派)。
2.馅料部分用量能做7对夹馅,可翻倍做馅料,就能填满14对无比派了。
3.冬天的室温黄油太硬的话,可在搅拌的时候,在盆底垫烫毛巾。
4.蛋液和牛奶必须少量多次加入,每次混合均匀,再加下一次。以免水油分离。
5.如有略微水油分离也不要慌,混入面粉后会改善。
6.尽量选用无比派模具,烤出来的蛋糕形状厚度都会比较好。
7.烘烤时,如发现有蛋糕有爆头趋势,可适当调低烤箱温度,或者在烤箱底层加入一个烤盘,防止底火过高。
8.馅料里的果干果仁用量可根据自己口味做调整。