家常油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  400克面粉，加135克开水烫一下搅匀，加135克清水搅匀，用手揉成面团，粘手的话整形的时候，面团上可以抹一点点油，盖保鲜膜醒面30分钟以上……。 醒好的面用手轻轻揉一揉，分成两个面剂，做成两个大饼

• 步骤 2：

  

  取一个面团，擀成薄饼，饼面会有些气泡，这是醒面起的作用

• 步骤 3：

  

  饼皮上刷油，撒点点盐，撒上些许面粉，在饼皮上划一个口，迅速沿着边缘卷起，四周收口

• 步骤 4：

  

  大头在下按扁，均匀地擀开，饼不要擀得太实了，不用太用力，擀成0.5公分左右的厚饼，太薄了饼会发硬

• 步骤 5：

  

  电饼铛不用刷油，饼直接放锅里盖好锅盖一小会，饼面有起泡了鼓起，在上面刷一层油，翻面，再刷一层油不要太多，再翻面，30秒

• 步骤 6：

  

  饼看起来很软的吧，出锅咯