羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：冬瓜、羊肉末、香菜、葱姜、枸杞、花椒。

• 步骤 2：

  

  葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。

• 步骤 3：

  

  花椒用开水泡10分钟左右，花椒不要了，留花椒水备用。

• 步骤 4：

  

  冬瓜去皮，去瓤，切片。

• 步骤 5：

  

  羊肉末放在一个较大的容器里。

• 步骤 6：

  

  分多次倒入花椒水，将花椒水与羊肉末搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  放入少许的白胡椒粉、白糯米酒、生抽1勺、姜末，将它们搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  将葱花放在羊肉末上，在葱花上淋一小勺的香油，用香油把葱花拌匀，然后再将葱花与肉拌匀。

• 步骤 9：

  

  放入1勺的淀粉。

• 步骤 10：

  

  将它们搅打均匀备用。

• 步骤 11：

  

  将步骤10搅拌过的羊肉末放在料理机里，搅拌2分钟，使肉末上劲儿。

• 步骤 12：

  

  大火起锅，锅里放入大量的水，当水烧至80度时关火，逐个将羊肉丸子放入锅里，然后开火。

• 步骤 13：

  

  刚刚放入锅里的丸子会下沉。

• 步骤 14：

  

  随着水温的升高，丸子也在飘起来，这表明丸子自己有8成熟了。

• 步骤 15：

  

  羊肉丸子八成熟时放入冬瓜，将冬瓜烧熟。 烧冬瓜的时间依个人喜欢程度来定。

• 步骤 16：

  

  放入少许的盐调味。

• 步骤 17：

  

  放入1小勺的花椒油提鲜。

• 步骤 18：

  

  放入少许的盐调味。

• 步骤 19：

  

  放入1小勺的花椒油提鲜。

• 步骤 20：

  

  关火，放入香菜末。

• 步骤 21：

  

  冬瓜羊肉丸子汤可以出锅了，太香了！

• 步骤 22：

  

  成品图。

• 步骤 23：

  

  成品图。

• 步骤 24：

  

  成品图。