舒芙蕾松饼—不用烤箱轻松自制的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备，称量好需要的食材备用。

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋白分离，分别放置在两个干净的无水无油的打蛋盆中。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加糖粉搅匀，再筛入低筋面粉Z字法搅匀。

• 步骤 4：

  

  最后加入牛奶搅匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清打发至偏干性发泡，打蛋器提起，可以看见清晰的一个小尖角。

• 步骤 6：

  

  先挖三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  再与剩下的蛋白混合，翻拌均匀，动作轻柔迅速，防止过度翻拌使得蛋清消泡。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀的舒芙蕾蛋糕糊装入裱花袋中备用。一口不沾的平底锅！开最小火！锅变温热后，放入一块黄油融化，涂满平底锅。

• 步骤 9：

  

  全程最小号火！！！裱花袋剪一个大一点点的口，在平底锅边缘一圈挤上蛋糕糊，挤大大的一坨！

• 步骤 10：

  

  在平底锅没有蛋糕糊的地方用小勺子滴一点点热水，然后立即盖上锅盖，闷2-3分钟。

• 步骤 11：

  

  开盖，用硅胶铲轻柔的铲起来！翻面！继续盖盖！再闷2-3分钟！

• 步骤 12：

  

  出锅～

• 步骤 13：

  

  二至三片按自己喜欢的高度堆叠起来，在顶上淋上打发好的淡奶油，摆上水果等装饰，就可以吃啦！

• 步骤 14：

  

  表面装饰可以放水果，可以放果酱，可以淋打发至6分发有流动性的淡奶油，也可以淋枫糖浆焦糖酱等等任何你喜欢的，筛上一层糖粉或者只是空口吃，就已经很好吃了！