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步骤 1:
1鸡去杂冼净待用。
步骤 2:
2调料备好。
步骤 3:
3在鸡肚子里寒上姜片,葱结,用牙鉴固定住。
步骤 4:
4锅里放适量清水,放入姜,葱,料酒,花椒,放入鸡。
步骤 5:
5大火煮5分钟,翻一面再煮5分钟,打去浮末。
步骤 6:
6小火煮15分钟,关火,焖15分钟。
步骤 7:
7把鸡捞出,倒上冷水,放入冰箱2小时。
步骤 8:
8取出,斩大块待用。
步骤 9:
9花生,芝麻碾碎放入碗中,放入盐,糖,葱花,蒜泥,胡椒粉,辣椒碎。
步骤 10:
10放入料酒,酱油,芝麻油,麻油,红油,鸡精。
步骤 11:
11搅拌均匀。
步骤 12:
12把料汁倒在鸡块上即可完成。
步骤 13:
13成品
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