主食也要有新花样，只需一次发酵就能做出的松软紫薯馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯去皮蒸熟（如果是大号的紫薯，记得切小块蒸）

• 步骤 2：

  

  把蒸熟的紫薯碾成泥（没有专门的压泥工具的话建议用叉子）

• 步骤 3：

  

  紫薯中加入一些清水拌匀，再放入白砂糖和酵母粉拌匀（等温度降到40度以下，再放入酵母粉，温度太高的话会使酵母失去活性，到时候就没法发酵了）

• 步骤 4：

  

  放入面粉

• 步骤 5：

  

  搅拌成絮状，开始和面

• 步骤 6：

  

  加入玉米油和食盐，继续揉面，要做到“三光”（手光，盆光，面光），如果觉得面团比较粘，可以再撒一些面粉

• 步骤 7：

  

  揉成光滑的面团，记得盖上保鲜膜 松弛15分钟（由于光线原因图片看起来有点蓝，实际上是正常的颜色）

• 步骤 8：

  

  幹成长方形的厚面皮

• 步骤 9：

  

  然后卷起来，切成小段（待会儿还要发酵变大，所以这一步不要切太大了）

• 步骤 10：

  

  放进蒸锅发酵到1.5-2倍大，开火蒸20分钟，关火后不要着急开盖，焖五分钟再开盖

• 步骤 11：

  

  搞定~