金鱼酸菜饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酸菜丝剁成末，蒜和姜切成末

• 步骤 2：

  

  炒锅置火上，倒入油，放入姜末和蒜末，炒香豆豉。

• 步骤 3：

  

  放入酸菜，翻炒片刻，加入盐。酱油，十三香调味，适当加水，因为酸菜吸水吸油，太干了就不好吃了。

• 步骤 4：

  

  取一张饺子皮，把馅放在饺子皮靠左侧的位置

• 步骤 5：

  

  把上下饺子边提起来，把中间位置捏紧，这就是金鱼的背鳍。右侧从中间位置向背鳍那捏紧，作为金鱼的眼睛

• 步骤 6：

  

  左侧用刮板按压，也可以用手按压。要压紧，不然馅容易溢出

• 步骤 7：

  

  用叉子按压左侧，作为鱼的尾巴

• 步骤 8：

  

  用剪子在尾巴处剪两道

• 步骤 9：

  

  用手从鱼的肚子和尾巴的交界处捏紧

• 步骤 10：

  

  尾巴做好后，用剪刀把背鳍剪出纹路

• 步骤 11：

  

  最后在鱼眼的位置放上黄豆

• 步骤 12：

  

  也可以是豌豆，胡萝卜末，黑豆，桑葚等，如果喜欢圆的眼睛，把两个眼睛往中间位置粘。

• 步骤 13：

  

  最后放在蒸锅里蒸熟即可。